RAKYAT NEWS, MAKASSAR – Lundra Catering kembali menunjukkan keseriusannya dalam meningkatkan kualitas layanan dan produk. Perusahaan yang dikenal dengan kapasitas produksi hingga 5.000 porsi per hari ini secara resmi mendatangkan Chef Handry, seorang chef profesional dengan pengalaman 17 tahun berkarier di berbagai restoran dan institusi kuliner di Amerika Serikat.

Lundra Catering Datangkan Chef Profesional 17 Tahun Pengalaman di Amerika Serikat: Targetkan Standar Rasa Kelas Dunia. (Ist)

Kehadiran Chef Hendry di Makassar bukan sekadar kunjungan, melainkan bagian dari program peningkatan kualitas dapur dan sistem produksi Lundra secara menyeluruh. Selama dua hari, Chef Hendry melakukan audit dapur, meninjau proses produksi, mengevaluasi konsistensi rasa, serta memberikan pelatihan langsung kepada tim dapur dan divisi Supply Chain.

Direktur Lundra Catering Indonesia, Sulvicar menyampaikan:

“Ini langkah strategis untuk membawa Lundra naik kelas. Kami ingin kualitas rasa yang stabil, SOP yang kuat, dan standar produksi yang bisa diandalkan di setiap event. Dengan pengalaman internasional Chef Hendry, kami targetkan standar rasa yang lebih konsisten dan layak disebut kelas dunia.”

Dalam kunjungannya, Chef Hendry fokus pada beberapa aspek kunci:

Pembenahan resep utama agar konsisten dalam skala besar

Penyusunan SOP bumbu, pendinginan, penyimpanan, dan pengolahan

Peningkatan teknik dasar memasak tim dapur

Penataan ulang workflow dapur agar lebih efisien dan higienis

Penguatan standar QC dari bahan baku hingga produk jadi

Chef Hendry menyebut bahwa Lundra memiliki potensi besar untuk tumbuh lebih cepat asalkan struktur dan kedisiplinan produksi diperkuat.

“Dengan tim yang mau belajar dan sistem yang dibangun dengan benar, Lundra bisa menjadi contoh standar baru bagi industri catering di Makassar,” ujarnya.