RAKYAT NEWS – Kamu pernah nggak ngerasain aroma daging panggang yang pelan-pelan menyatu sama asap kayu? Rasanya kayak surga kecil di tengah hiruk pikuk dunia. Barbecue (BBQ) itu lebih dari sekadar makanan—ini adalah tradisi, kebanggaan, dan cinta yang dimasak dengan api kecil.

Nah, kalau ngomongin BBQ, gaya Carolina wajib masuk daftar! Ada sesuatu yang spesial dari cara mereka mengolah daging, mulai dari teknik slow-cooking yang bikin daging melt-in-your-mouth sampai rahasia bumbu yang bikin lidah bergoyang.

Di sinilah https://www.carolinasunshinebbq.com/ masuk. Situs ini nggak cuma jualan BBQ, tapi juga jadi peta rasa buat kamu yang pengen tahu perbedaan gaya Carolina Utara dan Selatan. Yup, dua daerah ini punya pendekatan yang unik banget terhadap BBQ mereka. Kalau di Utara, saus cenderung berbasis cuka dan mustard, sementara di Selatan lebih condong ke tomat manis. Mau tahu lebih dalam? Yuk, kita telusuri!

Rahasia Slow-Cooking yang Legendaris

Apa sih yang bikin BBQ Carolina beda? Jawabannya ada di teknik slow-cooking alias masak pelan-pelan pakai panas rendah. Di sinilah daging, waktu, dan kayu bersinergi jadi satu. Proses ini bukan cuma bikin daging empuk, tapi juga infus rasa dari kayu bakar yang digunakan—biasanya oak, hickory, atau pecan. Kamu bisa bayangin aroma smokey yang lembut masuk ke dalam serat daging? Fix, nggak ada yang bisa ngalahin sensasi itu.

Di Carolina Utara, babi adalah rajanya. Whole-hog BBQ alias masak satu babi utuh jadi kebanggaan mereka. Prosesnya bisa makan waktu sampai 12 jam, loh! Nah, daging yang udah matang bakal dicampur sama saus berbasis cuka yang segar dan sedikit pedas. Rasanya? Nendang banget, apalagi kalau disantap bareng hushpuppies atau coleslaw.