RAKYAT.NEWS, HEALTH – Kacang hijau atau mung bean adalah bahan makanan yang umum digunakan dalam berbagai resep . Selain rasanya yang enak dan cocok untuk mengenyangkan perut, ternyata kacang hijau juga mengandung banyak nutrisi penting untuk kesehatan tubuh.

Baca Juga : Kacang Almond Panggang Camilan Favorit yang Renyah dan Nikmat

Berikut adalah beberapa fakta nutrisi tentang kacang hijau yang perlu Anda ketahui:

1. Kaya akan serat

Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, sekitar 4 gram per porsi ½ cangkir. Kandungan serat yang tinggi ini dapat membantu memperlancar sistem pencernaan, mempercepat proses pembuangan racun dalam tubuh dan membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

2. Sumber vitamin B

Kacang hijau mengandung vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6, dan asam folat. Vitamin B sangat penting untuk membantu sistem saraf bekerja dengan baik, menyeimbangkan kadar hormon, dan meningkatkan metabolisme tubuh.

3. Sumber antioksidan

Kacang hijau juga mengandung antioksidan yang tinggi, seperti katekin dan epikatekin, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit degeneratif.

4. Kandungan protein

Kacang hijau juga kaya akan protein, sekitar 3,5 gram per porsi ½ cangkir. Protein sangat penting dalam membangun sel-sel tubuh, serta sebagai sumber energi terutama bagi mereka yang sedang melakukan aktivitas fisik yang cukup tinggi.

5. Mengandung mineral

Kacang hijau juga mengandung berbagai mineral seperti zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium. Zat besi sangat penting untuk membantu proses pembentukan sel darah merah, sedangkan magnesium membantu meningkatkan fungsi otot dan fosfor untuk membangun tulang yang kuat.

Bagaimana mengonsumsinya?

Kacang hijau bisa diolah menjadi berbagai macam resep masakan, mulai dari bubur, kue, sup, hingga sayuran. Salah satu resep yang terkenal adalah es kacang hijau yang sering dijadikan alternatif minuman segar pada saat cuaca panas.