FKM Unhas Perkenalkan 5 Kunci Keamanan Pangan di Takalar

Takalar, Rakyat News – Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin (FKM Unhas) menggelar Pelatihan 5 Kunci Keamanan Pangan yang dilaksanakan di Puskesmas Canrego, Kec. Polongbangkeng Selatan, Kab. Takalar, Sabtu, (3/11/2018). Pelatihan ini merupakan salah satu topik dari 11 topik kegiatan pengabdian masyarakat dalam rangka memeriahkan Dies Natalis ke-36 FKM Unhas.

Ketua Panitia Dies Natalis ke-36 FKM Unhas Jumriani Ansar, S.KM, M.Kes. menuturkan bahwa kegiatan ini dilakukan sebagai rangkaian kegiatan pengabdian masyarakat terpadu di satu wilayah kerja Puskesmas. “Kegiatan ini dihadiri oleh panitia dies, dosen dan juga mahasiswa FKM Unhas. Dosen dan mahasiswa yang hadir lintas departemen dan dari angkatan yang berbeda. Juga hadir mahasiswa S1 dan S2”, jelas Jumriani Ansar.

Pelatihan yang dibawakan oleh Mahasiswa Departemen Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilaku (PKIP) FKM Unhas ini diikuti oleh para pengunjung Puskesmas Canrego. Keamanan pangan merupakan kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain, yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Ada 5 kunci keamanan pangan. Kunci pertama, jagalah kebersihan. Kedua, pisahkan pangan matang dengan pangan mentah. Ketiga, simpan makanan pada suhu yang sesuai. Keempat, perhatikan pengolahan bahan makanan. Kelima, gunakan air dan bahan baku yang aman.

Pada pelatihan tersebut, mahasiswa PKIP FKM Unhas melakukan games “susun langkah olah pangan”. Peserta pelatihan diminta untuk menyusun gambar sesuai dengan langkah-langkah dalam mengolah pangan yang baik dan benar. Tahapannya mulai dari dibeli, dicuci, dipotong, dimasak, hingga disajikan. “Dicuci dulu itu bahan makanan baru dipotong karena kalau dipotong dulu hilang nanti vitaminnya”, tutur Dahlia, salah satu peserta pelatihan.